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101期 创始人博客:来聚楼的味道

发布时间:2024-11-13/

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当年下乡务农时,正值青春岁月,虽然生活困苦,劳力繁重,却爱听一些乡村爱情故事。村里有一位闻名乡里的喜娘(媒婆)常常教导我们:找老婆,要上得厅堂?那是瞎讲,农村妇女没文化,懂得什么?下得厨房是必须的,一个女人,管不好男人的胃,怎么管得住男人的腿?至于如何找到一个能管得好男人胃的女人,这喜娘自有她的“秘招”,相亲时要找机会去对象家的灶间,(厨房)看看那些剩菜剩汤,鱼肉荤腥是不舍得吃留下的,如果剩下的是青菜萝卜,便是菜不可口了!顺手还要捏一把灶上的抹布,清爽不清爽?抹布搓不干净的女人怎么能做出可口的饭菜?

根据这喜娘的经验,观察了村里那几家让人羡慕的家庭,女主人们都是非常爱干净的,也非常勤快,都会做一手可口的饭菜。

进城创业办起了公司,看着同事们四处奔波、勤奋工作的情境,想起了当年喜娘的话,心想,一定要办好员工食堂,如果管好了员工的胃,也会暖了员工的心!

2000年,吴中集团搬入了新的总部大楼,在院子里,建了一个高标准的员工食堂,取名“来聚楼”,员工也好,客人也好,来是缘,聚是客,来聚皆缘分!来聚楼员工食堂环境清洁,餐具干净,二十多年一如既往,大多数食堂工作人员的工龄就是食堂的堂龄。来聚楼特别讲究各种食材的新鲜和来源,来聚楼没有定点的养殖场和种植基地,那些天天斩肉的人才是鉴别猪肉品质的专家!也只有那些天天贩进卖出的摊主才能保证你能买到真正新鲜的食材!你只要成为他们长期的老客户,又能比他人多出些价钱,好食材一定会留给你的。来聚楼食堂菜单从不花样翻新,只是因季节食材变化而做些调整,二十多年的厨师,每天用心做的就是这么几个地道的苏州家常菜,自然也让吴中集团的员工们记住了来聚楼的味道!

来聚楼也有几个待客的小餐厅,在这里,断然没有鱼翅、鲍鱼、燕窝、东星斑之类的大菜,也吃不到北京烤鸭、神户牛肉、金枪鱼,来聚楼的菜单很简单:红烧肉、卤汁小肠、油爆虾、老豆腐、清炒虾仁,鸡蛋炒银鱼、用植物油烹制的随季生长的新鲜蔬菜,自制的黄豆肉酱,自己腌制让太阳晒干的咸肉,上桌的鸡汤、骨头汤必须是原汤煲的⋯⋯

来聚楼的味道属于苏州味道,这是一位名人讲的。L先生是香港传媒界的大佬,他说他从小在上海长大,钟爱苏州菜,那年他来苏州参加一个重大活动,活动结束后主办方的领导说请他去苏州菜馆吃苏州菜,L先生性情直率,说我来苏州七八次了,都说请我吃苏州菜,可我并没有吃到我记忆中的苏州菜!主办方领导是我的友人,见状便问L先生,如果你不介意的话,可去我朋友公司的食堂来聚楼试尝一下那里的苏州菜?那天L先生在来聚楼吃得很开心,将主人挟到他盘子里的菜一扫而光,自己的筷子也频繁地伸向爱吃的菜盆,临走时优雅的说了一句,这里的菜,正宗的苏州味道!

公司总部最近又盖了一幢新的办公大楼,集团旗下好几家主力子公司将要迁入新大楼,员工将倍增,来客也会倍增,运营了二十五年的来聚楼重新装修,将原来的宴会大厅扩建成员工餐厅,上下二层,可容纳三百人同时进餐,同事们都称赞新的员工餐厅可以参评苏州最美员工食堂!我希望让更多的员工记住来聚楼的味道,暖了员工的胃,离那些预制菜远一些,将来聚楼的味道带回家,少点一些外卖,让家里的厨房多一点烟火气,让男主、女主勤快一些,也一定会给他们的家增加一些温情!

来聚楼增加了好几个小餐厅,装饰精致简洁,不见豪华却显温馨。还是那几个做了二十多年的厨师,还是那几道做了二十多年的苏州菜!希望有缘来来聚楼相聚的友人和客商记住来聚楼的味道,留下吴中集团真诚、热情、踏实守信的美好印象!


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